火锅，不但是人们无法割舍的美味佳肴，更是温暖人心热气腾腾氛围之王。火锅中的精华部分，就是火锅底料，可以说是火锅灵魂了。

网上琳琅满目、品种繁多的火锅底料中，经常让人挑花了眼，最后还是凭感觉下单，收货后煮出来的味道完全看运气。重庆渝城红火锅底料，坚持用最好的辣椒，花椒等原材料，确保安全卫生健康品质，二十多年0销售员，广告0投放，全部依靠老客户、回头客等口碑相传，疫情之下，公司销售营业总量居然是有增无减，还收获了不少知名大客户，出现新增量。重庆渝城红食品有限公司（以下简称：渝城红）董事长张风席表示，我们的目标就是要做火锅界的“老干妈”，让14亿中国人都可以品尝到一袋渝城红火锅底料，这是我们最大的心愿与追求。

火锅界的“老干妈”

“老干妈”是调料界yyds。

渝城红老板要做火锅底料的“老干妈”。

老干妈经营3大公开秘籍：不上市、不投广告、不偷税漏税！

几十年来，渝城红同样遵循这些淳朴的商业逻辑。早在刚投产建厂创立品牌之初，就有上市公司多次要求并购合作运行上市，被董事长张风席谢绝；二十多年没有广告投放，甚至连销售人员都没有，全靠口碑宣传推广，把销售和广告的费用，都投入到产品上，让开火锅店的老板等直接得到实惠；在税收上，渝城红诚心诚意，照章纳税，没有出现哪怕一次违法。

更重要的生存法则是，渝城红始终坚持品质优秀稳定，口味和品质比什么都重！

董事长张风席视品质优秀、保证质量为生命，“我这辈子就做这一件事情，就是保证作出最好、最放心的火锅底料给大家！”

品质两个字坚持一心间

大多数的企业都把质量、品质保障等挂在墙上，私底下偷工减料、谎报瞒报、做事马虎、敷衍塞责等层出不穷，如同保温杯泡枸杞熬着最长的夜。

渝城红对品质和口味的极致要求，源于梦想之初。

八十年代打工潮出现“孔雀东南飞”，张风席却坚定自己信念，从四川遂宁来到火锅之都重庆，“那个时候的火锅店都是自己炒底料，自炒自买，慢慢接触面大起来，认识许多火锅行业人士，给餐饮行业特色的火锅店开始炒料。”

机缘巧合进入了“重庆火锅研究所”，通过三四年的沉淀，张风席不但把炒料业务做的炉火纯青。还深入掌握原材料采购，“我当时月薪都已经过万了，我父母工资也不过几百元上千的，挺自豪的。”充分认识到品质和质量的重要。“产品如果要做好，一定要坚守质量！好产品，好材料，给客户最好的体验！”

“以大家比较熟悉的辣椒来说，我们考察土壤，考察气候，考察日照等，精挑细选，采用全国十大名椒、重庆特色农产品石柱红，颜色鲜红、肉厚、味辣、籽少、油气足等。”张风席从小作坊开始，做到现在年上亿产值。重要的离不开几点：第一是严格执行食品安全法，第二是找好原材料，把心用到产品质量上。

艰难创业路夫妻同携手

与渝城红总经理罗明英的结缘，就是通过火锅，张风席身上对火锅发自内心的热爱，对研究火锅底料无止境追求，从学徒到掌勺炒料，再到研发配方……执着于提高品质和口味。两人相识交往大约半年之后，有情人终成眷属，一起创业，一起奋斗。

创业初期的日子是艰辛而又充满希望的。“当时我们什么都缺，就不缺信心和干劲！雇不起员工，自己动手干，从采购原材料，到前处理，选、洗、配、炒、包等，我俩自己动手；买不起设备，更好办，直接用砖头砌2台土灶开始炒料，起早贪黑，亲力亲为，力求把每个环节都做到尽善尽美。”谈起创业的艰难，张风席说一度面临绝境，妻子不得不另外打工求职，靠卖保险来获取现金流，保证日常开销和运营。

从日产几十斤，到突破年产值过千万，再到破亿；从2台土灶到小作坊，到租地修建4000平米的厂房、车间，再到重庆江津区德感工业园买地自建近40000平米规模现代化生产车间；从夫妻小店到30人厂房，再到年销售额突破上亿规模公司……一步一个脚印，节节上台阶，上规模。

客户9年翻百倍成长奇迹

通过不断努力，渝城红的产品和味道受到广大客户的喜爱，在业界和市场占据相当重要的地位，全国超过200多家餐饮连锁品牌选择了渝城红，服务全国超过3000多家门店，以至于在疫情之下，公司销售营业总量居然是有增无减，还收获了不少知名大客户，出现新增量。

“比如上海有家客户，10多年前刚刚合作的时候，只有1家店，到现在发展到160多家店，我们坚持质量，店家就认准我们产品。质量就是我们的生命。这是我一直坚持的信念。”张风席的坚持和初心，与客户形成共同发展壮大的双赢局面。

“我就通过朋友介绍了解渝城红的，通过和张董事长接触，很平易近人，在很多火锅底料都失去灵魂、失去传统，没有老火锅特色了。渝城红能够坚守20多年的品质和口味，对原材料近乎苛刻的要求，对工艺、对流程一丝不苟，让我非常震撼和感动。”客户吴瑞表示。

渝城红的核心和根本，就是以客户为中心，坚持优秀品质和口味，充分利用先进的设备到对原材料的挑选，对先进工艺的追求，不断进行产品研发，不断研发有新味型的、新竞品等适合市场产品，不断抢占市场，不断掌握话语权，以人为本，以“良品出自良材，良材出自良心----渝城红只做良心火锅底料”为宗旨，“让渝城红火锅底料走向世界，让世界品尝到重庆味道为己任，再创渝城红的下一个辉煌。（杨耀文  江锐  文/图）