“这全球独一份儿的即食莼菜，今年春节首次自营出口，实现了‘开门红’！”重庆（石柱）水火土食品有限公司负责人李颖说。一串串红灯笼在厂房檐角摇曳，生产车间玻璃上贴着莼菜形状的窗花。身着白色工作服、头戴卫生帽的工人们，在生产线旁有条不紊地忙碌着，鲜嫩的莼菜经过清洗、筛选、杀青、装盒等一道道工序后，变成了一盒盒即食的莼菜饮品。

“这条线是专门出口日本的莼菜生产线，春节期间正在试运行。”李颖身穿白大褂，穿梭在生产线间，“我们根据日本客商提出的透明包装、小克重等要求，新设计、开发了外包装及灌装设备。1月24日，首批价值10万美元的莼菜产品已经发往日本。”

目前，全世界只有中国和日本出产莼菜，其中石柱莼菜种植面积达到1.4万亩。李颖敏锐地捕捉到了莼菜的潜力。“若能把莼菜装进盒子，使其像饮料一样方便携带和食用，那就方便对外销售了。”李颖说。

想法虽好，困难却接踵而至。“莼菜叶子娇嫩，稍不注意就会直接烂掉。”技术人员犯了难。经过一年零三个月的攻关，技术人员终于成功攻克胀包、发黑等难题，让保质期延长至12个月。

“今年乡亲们的分红，可比往年厚实得多。”李颖说。今年春节，石柱代表团出访日本，成功签订莼菜、辣椒、黄连等农产品订单共计1亿美元，其中莼菜8000万美元，李颖备受鼓舞，“我们要继续做下去，让莼菜产业变成富民产业。”（记者 王欣悦）