眼下，正值洋芋收获季节。云南省巧家县大寨镇车坪村的“转转乌”洋芋已成熟上市。当地群众忙着采收洋芋，他们挥动锄头，一颗颗外形饱满、色泽鲜亮的紫色洋芋破土而出，田间地头一派繁忙的景象。

“今年我家种了5亩，亩产在1500斤左右，现在很多人已经打电话订购了，产品销往省外，全部卖完至少能挣4万块钱”。种植户李华满心欢喜地说。

据了解，“转转乌”洋芋是大寨镇特有的品种，是洋芋中的极品，是马铃薯中一类优良特异变种，薯型小巧，块茎皮色呈紫茄色，剖开后可见似维管束的紫色彩带环型分布，色泽鲜艳，煮食香糯，也被称为紫洋芋、转心乌、乌洋芋、七彩土豆等，是一种比普通马铃薯口感更好、营养更佳的纯天然无公害绿色食品，被誉为“薯中精品”、“薯中之王”。

乌洋芋的表皮紫黑，是源于其丰富的花青素，这也使其从外观上区别于其他洋芋，切开内里犹如一朵盛开的紫色小花，好看又营养丰富。据报道，花青素除对致癌物质有抑制作用外，还有增强人体免疫力，延缓衰老，增强体质，改善视力的功效。

转转乌洋芋是当地人餐桌上必不可少的一道美食，烹饪方法花样多，烧、焖、煎、煮、炒皆可。根据个人喜好，可做出麻、辣、酸、香、甜等口味的食品。它种植要求高、产量低。车坪村平均海拔2000余米，昼夜温差大，是转转乌洋芋生长的天堂。由于土壤、气候、海拔等自然条件适宜，加上当地人祖祖辈辈种植乌洋芋的经验积累，使得这里所产的乌洋芋口感好、味道香，营养丰富，备受青睐，成了消费者心目中的“香饽饽”。

四川游客张女士说：“这种洋芋很香，很好吃，我买了几十斤，带回去和朋友分享。”这种个小、皮薄、口感软糯、味道香甜的乌洋芋极具市场竞争力，市场价格大大高于普通的洋芋，因此被大众亲切地称为“紫气东来”。目前，按照个头大、中、小，售价分别在10元、8元、5元不等。

据悉，车坪村今年累计种植“转转乌”洋芋500余亩，预计总产量75万斤左右，总产值可达400万余元，受益群众140余户500余人。此外，大寨镇哆车村也零散种植有100余亩。为了帮助群众促销，大寨镇还积极搭建电商平台，对洋芋进行了精包装，打造“线上+线下”销售模式，让乌洋芋走出大山，走向更广阔的市场。

车坪村党总支书记陆金明表示，下步，车坪村将发动更多群众扩大种植规模，进一步做优做强种薯产业，提升洋芋规模和产值，将本地区特色优势发挥好、保护好、宣传好、包装好，形成“人无我有、人有我优、人优我精”的产品竞争力，让小小“乌洋芋”变成群众“致富果”。（杨光富  文/图  巧家县大寨镇人民政府）