12月9日，“中国水牛乳之都”文化节活动启动仪式暨水牛乳知识大讲堂在南宁举行。

活动由南宁市工信局、商务局的指导，南宁市工业促进和中小企业服务中心主办，广西奶业协会、南宁市广告协会承办，皇氏乳业集团有限公司、广西石埠乳业有限责任公司、广西壮牛水牛乳业有限责任公司、广西大学农大食品厂协办。活动融合了展览展示、科普讲座、产品品鉴、工厂参观等丰富的形式，旨在进一步打响南宁“中国水牛乳之都”称号，提高水牛乳的知名度和认可度，推动消费者购买和饮用水牛乳产品。

活动现场。人民网记者黄子婧摄

在水牛乳知识大讲堂活动中，自治区水牛研究所研究与开发中心副主任李玲以《水牛奶的发展与展望》为题进行了分享，南宁市水牛乳生产企业代表分别就《石埠乳业水牛乳产业发展之路》《壮牛有机水牛奶的诞生记》《皇氏依托种业芯片和响应“一带一路”倡议来推动中国奶水牛产业的高质量发展》进行了分享，共话水牛乳产业发展，助力提升“中国水牛乳之都”美誉度和影响力。

嘉宾现场进行主题分享。人民网记者黄子婧摄

据了解，水牛乳产业是具有广西特色、发展潜力的优势食品产业，愈加受到关注和重视。“南宁市将水牛乳作为优势特色食品产业来重点发展，依托科研院所和重点龙头企业，提升产品质量，增强市场竞争力，提高品牌社会知名度，不断壮大产业规模，全力做大做强南宁水牛乳产业。”南宁市工信局相关负责人介绍。

水牛乳制品展示。人民网记者黄子婧摄

“水牛乳是南方尤其是广西的特色乳，具有高营养价值，蛋白质、脂肪、钙、锌、铁和硒等含量高，综合营养是普通牛乳的1.85倍。南宁在奶水牛全产业链竞争优势明显。”李玲介绍，南宁建成了全国最大的良种水牛繁育基地和水牛冷冻精液中心，拥有世界三大河流型及自主培育的杂交水牛品种，并形成了以秸秆等饲料化利用+养殖+加工全产业链一体化生态圈，为产业壮大奠定基础。此外，全国唯一专门从事水牛研究的水牛研究所坐落于南宁，在杂交改良、繁殖、加工技术等取得重大突破，“水牛胚胎体外生产体系”在境外引种工作中发挥重要作用，“水牛乳加工与标准化关键技术”获选2023年全国农业主推技术。

在产品评鉴环节，南宁市水牛乳生产企业皇氏、石埠、壮牛和农大带来了各具特色水牛乳，受到了市民代表的热烈欢迎。当天，活动还走进了广西皇氏乳业有限公司智能工厂。据了解，该公司作为全区首批“2022年广西智能制造标杆企业”拥有华南地区最大的智能化、信息化、节能环保的智能制造单体乳品加工厂，工厂技术水平达到国内领先水平，年产能力20万吨，整合了数字化设计、智能化生产、智能化管理、协同化赋能、绿色制造、安全管控、综合绩效七大关键要素。

市民代表参观皇氏乳业智能工厂。人民网记者黄子婧摄

推动广西奶水牛产业实现高质量发展，解决高产奶水牛优良品种是关键。皇氏乳业集团有限公司副总经理、皇氏研究院院长杨健表示，“皇氏集团将积极响应‘一带一路’倡议，引进巴基斯坦高产奶水牛优良品种，开发良种快速繁育技术，推进奶水牛品种改良，推动奶水牛产业的高质量发展。”

据悉，“中国水牛乳之都”文化节活动还将邀请更多市民走进水牛乳生产企业参观，开展产销对接，举办水牛乳系列产品进商文体促消费旅活动，以文化节为支点，进一步宣传推广水牛乳奶片、水牛乳茶、水牛乳冰淇淋等产品，宣传本地优秀水牛乳品牌。（记者黄子婧）