11月3-5日，以“畅游千年古都·品读美食文化”为主题，由中国烹饪协会、西安市商务局、莲湖区人民政府联合举办的“长安闹市-2023西安名品荟”，在大唐西市举办。商务部驻西安特派员办事处特派员胡剑萍，西安市商务局局长张选民，中国烹饪协会副会长乔杰、陕西省商务厅商贸服务业处处长邱艳，莲湖区人民政府副区长戴微，陕西省餐饮业商会会长聂磊等嘉宾出席，来自全国二十多座城市的美食行业协会代表、业内专家、及省内美食企业代表、媒体代表等五百余人参加了开幕式。

主题沙龙专家论坛

张选民致辞

开幕式上，西安市商务局局长在致辞中强调，本次长安闹市-2023西安名品荟是一个展示西安城市风貌、文化魅力和商业活力的平台，旨在让本地餐饮走出去、把外地餐饮引进来，活动以“畅游长安闹市-品读美食文化”为主题。活动历时3天，主要分为4大板块，一是组织开展美食展览活动，共设置展位60个，其中本地展位40个，外埠20个，以国际美食、老字号、非遗、名吃、名品、名菜、文创等内容进行展示；二是举办首届全国社区餐饮高质量发展研讨会、2023中国（西安）名品名吃创新发展大会、第五届中华小吃产业发展大会等主旨演讲活动，围绕新时期地域发展特色老字号、名品、名吃地方特色小吃等方面，深入探讨产业发展趋势和方向；三是举办“全国名品名吃展示交流赛”优选全国非遗小吃、知名品牌、老字号、名品名吃进行现场展示交流;四是邀请北京、上海、天津、江苏、四川等20余省市知名餐饮企业代表，参观西安市永兴坊美食街区、春发芽餐饮企业等品牌企业建设。

乔杰致辞

中国烹饪协会副会长乔杰在致辞中表示：西安是国家历史名城，中国烹饪协会高度关注西安餐饮产业的发展，将与西安市人民政府保持紧密的联系，也将全力支持西安市美食产业升级发展，进一步提升餐饮产业的创新力和影响力，加快提质升级，培育一批具有实力的餐饮企业，不断创造新成就。餐饮企业，要保持优势，必须聚焦品牌，继承创新，老字号发挥优势，促进协同发展。

聂磊认为：长期的经济融合、文化包容让西安美食闻名世界。本次活动，陕西美食的展现最为突出，几乎涵盖了陕西美食特色中的全部内容。悠久的饮食文化，丰富多元的美食体验，多样化制作工艺得以彰显，西安特色美食又一次在这样的大平台、大机遇中，比较完整地呈现给八方来客，从而提升了企业形象，宣传了企业文化，推进了特色美食的传播，促进了西安餐饮服务产业的融合发展。

拉面技艺展示

据悉，本次活动以“畅游千年古都，品读美食文化长安闹市-2023西安名品荟”为主题，吸引了全国各地省内外的67家企业参展，参展企业将现场进行文化展示及商品售卖。同时，结合网红主播及餐饮品牌直播间等形式，配合流行装置打卡设计，通过打造时尚、文艺、演艺综合街区的闹市场景，营造青春、动感、时尚、活力消费氛围，吸引广大市民和游客参与活动，旨在打造一个推动经济发展、促进美食文化交流的行业盛会。（王京臣  向林/文 图：主办方提供）