2023年10月27日至10月29日，第十五届中国（重庆）火锅美食文化节在重庆举办，活动现场热闹非凡，食材目不暇接，“彭水晶丝苕粉”推出的系列特色产品，展现了浓郁的民族风情和悠久的历史文化，此次活动取得圆满成功。
火锅是重庆的一张美食名片，也是中国的一张美食名片，作为全国火锅产业规模大、影响广的专业展会，中国（重庆）火锅美食文化节已成为火锅行业从业者、供应商和消费者交流的“大舞台”。
彭水晶丝苕粉是重庆市彭水自治县特产，也是重庆火锅的重要食材，在市场上有“苕粉中的贵族”之誉，备受重庆火锅消费者追捧。
近年来，彭水自治县将红薯产业作为全县主导产业发展，“彭水晶丝苕粉”已成为这个产业的拳头产品。
今年，彭水联手全国知名农业品牌建设团队农本咨询共同打造“彭水晶丝苕粉”区域公用品牌，本次亮相火锅节正是品牌宣传的重磅行动之一。
此番亮相火锅节，彭水晶丝苕粉不仅有特装展、大广告，还冠名了“第五届爆品食材优选会”，并通过苗族文艺演出、品牌包装走秀等创新活动树立品牌形象、展示品牌文化，有力促进了品牌知名度的提升，扩大了彭水红薯产业的行业影响力。
目前，彭水通过打造彭水晶丝苕粉区域公用品牌，引领红薯产业全产业链建设，有效解决了以前红薯产业发展散、小、弱等现象，让小红薯释放出大价值。
在产品种类上，逐步推出彭水晶丝苕粉·经典干粉、火锅湿粉、重庆酸辣粉、郁山三香等红薯系列产品。
丰富的产品研发，突破了传统单一的产品模式，开发出了更符合时代特色和广大人民群众喜爱的产品。
在产品提质扩容的同时，彭水立足区域特色和产业优势，坚持品牌打造和产业建设两手抓，举全县之力将红薯产业做强、做大、做精、做特，着力推进红薯产业高质量发展。
坚持科技赋能，推动技术“赶比超”。强化政府引导、企业主导、政产学研用协同创新机制，吸引优质创新资源和产业资源，组建由国家级及市内外红薯全产业链知名专家为成员的顾问团队，不断提升产业核心竞争力。
坚持龙头带动，推动加工“专精强”。在培育龙须、苗巧嫂、利源等本土企业的同时，引进行业龙头企业，财政加大投入，新建红薯淀粉加工生产线7条，建成后日产将达50吨以上，有力助推彭水红薯加工业发展，带动农户增收、产业增效、生态增值。
坚持农文旅融合，推动产业“全优特”。彭水有多彩的苗族文化、独特的盐丹文化、悠久的黔中文化、丰富的红色文化和典型的乌江文化，连续举办十二届“中国·乌江苗族踩花山节”“中国·彭水水上运动大赛”，连续承办七届“渝东南生态民族旅游文化节”。
彭水将红薯产业发展与文旅发展紧密结合，依托蚩尤九黎城、阿依河、摩围山等旅游景区，积极推广“彭水晶丝苕粉”系列特色产品，打造一批集观光基地、非遗工坊、苕粉美食街等为一体的体验场景，为文化旅游增添亮点。（董斌 文/图）