一尊石磨推出千年耕读史，一碗豆花道出万家滋味香。2023年中国（垫江）石磨豆花美食文化节将于9月22日开幕。

本次节会由重庆市商务委、垫江县人民政府主办，以“让垫江石磨豆花香飘四方”为主题，将从9月21日持续到10月6日。此次节会深入融合商文旅体，致力为市民营造一个有味、有趣的假日氛围。

三个方面13项活动活动多多亮点纷呈

节会期间，垫江重点开展推介豆花美食、丰富旅游业态、开展经贸活动三个方面的13项活动。包括“一元抢垫江石磨豆花”“石磨豆花宴”“垫江石磨豆花制作技艺体验”等美食鉴赏活动；中秋露营消费季活动、“明月天香杯”2023垫江自行车公开赛等旅游业态活动；以及2023秋季房地产暨家装展示交易会、2023年第三季度招商引资项目集中签约活动等一系列经贸活动。

“吃的美味多、玩的花样多、带的产品多、签约项目多、消费实惠多，是今年石磨豆花文化节最大的特色和亮点。”垫江县相关负责人介绍，除了各种美食，垫江牡丹樱花世界景区100余亩彩色地肤草进入盛花期，大丽花等精美观赏花卉将同时开放，为游客提供浪漫唯美的打卡赏花圣地，还有啤酒烧烤节、豆花品鲜节等主题活动，让游客在景区，有得看，有得玩，有得吃。

据悉，节会期间，垫江将同步开展第二届明月山绿色发展示范带名优农特产品联展暨电商直播活动，垫江周边川渝两地26个市区县超过120类名优农特产品将登场展示，满足市民的购物需求。为扩大节会效益，垫江组建了工作专班，聚焦先进新材料、汽摩装配、农产品加工等方面，全力推进招商引资，其签约个数是往年豆花节之最，签约金额超过以往豆花节总和。

此外，垫江还将开展“垫江石磨豆花”预制菜研发激励、“垫江石磨豆花示范店”打造活动，着力以节会带动“垫江石磨豆花”特色产业链构建，推动经济高质量发展。

以节为媒商文旅融合为“石磨豆花节”添彩

为了给今年的“石磨豆花节”添彩，垫江县精心组织，为广大市民和各地游客提供一场场丰盛的文体大餐。

集观赏性与挑战性于一体的“明月天香杯”2023垫江自行车公开赛将于9月24日上午8点半举行，赛事规模300人，起点设在4A级景区三合湖湿地公园，终点设在明月天香旅游度假区核心景点之一的华夏牡丹园，路线全长29千米，沿途湖光山色尽收眼底，旨在为运动员提供优质的比赛环境，并展现出垫江县近年来自然生态保护和旅游发展的丰硕成果。

垫江第六届运动会将于9月26日晚上7点在县体育场举行。开幕式分为运动员入场式、文艺节目展演和无人机演艺秀三个部分，其中无人机演艺秀是压轴之作，将通过高科技与文化联姻，全方位展示新时代新垫江的崭新风貌。

此外，9月27日至10月6日，河北吴桥“魔力多”小丑马戏团将在县体育馆开演。“魔力多”小丑马戏团来自杂技之乡“河北吴桥”，是一个中外籍人员结合表演的团体，主要表演特技、魔术及其他技艺的娱乐性活动，演出现场滑稽的小丑、天空之恋的唯美、刺激的环球飞车与魔幻飞轮表演，可谓笑点多多、乐趣满满。

豆花产业发展擦亮垫江形象名片

垫江有“两朵花”，一朵是开在山水间的牡丹花，“一朵”是融在碗里的石磨豆花。“垫江石磨豆花”因做法讲究自成一派，工艺独到堪称一绝，配料传承川味鲜辣，香飘垫江、享誉巴渝、走向全国，“中国石磨豆花美食之乡”称号对提升城市形象、助推地方发展发挥了积极作用。

据了解，2017年，中国烹饪协会授予垫江“中国石磨豆花美食之乡”称号，《渝菜·垫江石磨豆花烹饪技术规范》经国家质监总局审批发布，垫江石磨豆花正式纳入渝菜体系。2019年，《垫江石磨豆花制作技艺》被列入重庆市第六批市级非物质文化遗产代表性项目名录。目前，垫江接续举办了四届“中国（垫江）石磨豆花美食文化节”。石磨豆花美食文化节逐步发展为融合商文旅体为一体的综合性经济文化活动，成为展示垫江形象、传播垫江文化的一张靓丽名片。

近年来，垫江深度挖掘饮食文化，大力加强“垫江石磨豆花”品牌建设，发展以石磨豆花为特色的餐饮产业，在主城及垫江规范化打造石磨豆花餐饮店、旗舰店、示范店52家，带动全市范围内经营垫江石磨豆花餐饮店突破3000家。同时，垫江还积极推动垫江石磨豆花工业化、标准化发展，先后与中国烹饪协会、重庆市烹饪协会等美食研究机构合作开发预制菜，并于8月20日开始向全社会有奖征集解决方案，目前已经取得重要成果，垫江石磨豆花预制菜将在9月22日的2023年中国（垫江）石磨豆花美食文化节启动活动上发布。（徐雯瑄）