据报道，中国营养学会理事、山东大学营养与食品卫生研究所教授蔺新英认为，鸡蛋是人类最好的营养来源之一。鸡蛋中含有高质量的蛋白质和丰富的维生素和矿物质。对人而言，鸡蛋的蛋白质仅次于母乳，是天然最接近母乳的蛋白质。
鸡蛋中蛋白质、氨基酸构成最好，氨基酸组成与人体基本相似，生物学价值在所有动物食品中是最高的。每百克鸡蛋含13.3克蛋白质，大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质含量。此外，100克鸡蛋中还含有脂肪88克、碳水化合物28克、维生素A 234微克、硫胺素O.11毫克、核黄素0.27毫克、维生素E1.84毫克等。这些营养素对于促进人体生长发育、维持正常生理代谢都有着非常重要的作用。
鉴于此，位于重庆开州大德镇兴隆村重庆瑞桑农业开发有限公司，是以蛋鸡养殖为主，辅以光伏发电有机肥生产配套一体化的现代化农业企业。
其蛋鸡，公司采用纯天然植物和纯粮食以及辣椒等喂养。辣椒是为了去除蛋鸡体内的湿气，综合其他饲料的寒凉特性，鸡对辣椒敏感度不高，因此辣椒成为喂食的一种天然元素。
所产鸡蛋，它是一枚更安全、可生吃的瑞桑桑叶蛋，植物蛋白含量高，鸡蛋清富有弹性、浓稠度高。桑叶蛋对促进人体健康，具有很好的作用。（江锐 文/图）
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