大家好，这里是全息科普，由于绿茶历史悠久，普及度高，在我国茶文化发展史中，绿茶一直占据主导地位。

那绿茶除了地域、品种的不同之外，还可以按照杀青和干燥方式的不同分为四大类。

一是蒸青绿茶，经过高温蒸汽杀青、烘干而成，早在唐代就出现了蒸青绿茶，是我国最早制成的茶类，代表茶有湖北的恩施玉露。

二是炒青绿茶，以锅炒的方式干燥而成，通过不断的翻炒，给茶叶塑性，是目前最常见、产量最多的一种茶类。像常见的西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖等都是炒青茶的代表。

三是烘青绿茶，经过炒熟、烘焙的方式干燥而成。和炒青相比，它的条索更加的松散，像太平猴魁、六安瓜片都属于烘青绿茶。

四是晒青绿茶，只靠太阳光的晾晒，把茶叶中的水分晒干而成，晒青绿茶一般是在光照充足的地方，多指云南大叶种晒青毛茶，可以用作紧压茶的原料。