近日，山西老陈醋集团旗下山西福源昌老陈醋有限公司顺利通过了谷物酿造认证现场检查。这一认证结果不仅是对该公司品质的高度肯定，更是对谷物食醋在市场上的重要地位和价值的认可。

在认证现场检查中，中检科创专家组依据由国家认监委备案的《谷物酿造食醋认证实施规则》，对山西福源昌老陈醋在生产过程控制、原料采购、管理职责与分工、储存和输送、产品灌装与出库等涉及食品质量和安全的所有环节开展了细致入微的现场检查。同时，还将对产品抽样进行理化检测，酿造醋酸与合成醋酸的鉴定，感官品评等三大方面，确保产品符合国家相关标准和认证实施规则。

经过逐项严格检查后，专家组一致认为山西福源昌老陈醋整体建立并认真执行了食品质量保障体系，实现了产品质量管理的规范化、科学化和精细化。最终认定：山西福源昌老陈醋生产的"东湖牌酿造食醋”满足食醋谷物酿造品质要求，符合《谷物酿造食醋认证实施规则》，现场宣布山西福源昌老陈醋顺利通过谷物酿造食醋现场检查。通过谷物酿造食醋认证现场检查后，山西福源昌老陈醋将会获得更多消费者信任和支持。同时，这也是对企业品牌形象和市场竞争力的提升，为企业未来发展奠定了坚实基础。

1956年在公私合营的大背景下，山西太原市清徐地区全部21家酿醋作坊公私合营而成山西第一家国营醋厂，并注册“东湖”商标。于1996年，在山西省人民政府、太原市人民政府的指导下组建山西老陈醋集团有限公司。山西福源昌老陈醋有限公司是集团为实现“做精老陈醋、做强保健醋、做大醋文章”的战略目标而建成的新型特色工业和醋文化生态旅游产业园，也是国家级非物质文化遗产生产性保护示范基地、工业旅游示范点。公司秉承“承启传统精艺实现健康理念”的经营宗旨，通过“良心处世、苦心经营、用心做事”的诚信作风，以“高粱、豌豆、大麦、麸皮、谷糠”五种自然谷物为原料，坚守“蒸、酵、熏、淋、陈”五步传统工艺八十二道工序，保留山西老陈醋酿制技艺和保持正宗山西老陈醋风味。食醋是一种传统的发酵食品，在中国有着悠久的历史。谷物酿造食醋是指以谷物为原料，经微生物酿造而成的食醋，其生产成本高、周期长、标准严格。面对消费者逐渐清晰的理性消费、健康消费和品质消费理念，符合谷物酿造食醋才能顺应市场的新需求，成为未来的发展趋势。

（高增玉 聂鑫 ）