从产土豆到产淀粉，再到产淀粉制品……扎根于南太行山间的古陵山食品有限公司，在近20年的发展中，不仅让小小的土豆“身价倍增”，更是打通了从种到销的流通链，真正将小土豆做成了大产业。

伴着夏日清风，记者走进古陵山食品有限公司，只见车间内淀粉加工机器轰鸣，晾晒场上工人们忙碌有序地手工作业，厂房门口已装车的1000箱土豆粉丝准备出发前往上海……

“现在，我们打通了‘种土豆、生产淀粉、生产淀粉制品到销售产品’流通链，实现了绿色种植到安全餐桌全程把控，让土豆变‘金豆’。”古陵山食品有限公司董事长李建忠介绍。

古陵山食品有限公司是陵川县一家以马铃薯（土豆）为原材料进行农产品深加工的省级农业产业化重点龙头企业，已经成功打造了“六泉坊”“铃泉坊”“北方兄弟”等子品牌共8个产品，去年销售额近2000万元。

穿戴好防尘衣帽，经过消毒后，记者随李建忠走进粉丝生产车间，只见土豆淀粉进入生产线后，在打浆制糊、成型、老化、切丝、干燥、截断等多道工序下，一条条晶莹剔透的土豆粉丝便呈现眼前。

“让土豆粉丝走出大山、热销全国。依靠的是我们占据的原材料产地，以及独有工艺流程。”李建忠说。

陵川县昼夜温差大、日照时间长、土壤有机质含量高，所产的土豆淀粉含量和黏度比其他地方要高，品质在国内首屈一指。2005年，李建忠建起育种研发中心，引进了陇薯3号、晋薯7号等脱毒马铃薯，在2万亩无公害基地进行种植，收获后直接由公司收购进行土豆淀粉加工，从源头把控好土豆培育、种植、淀粉生产的各个环节，保证原材料的优质优产。

与此同时，企业独一无二的制作工艺也是关键所在。“随着2008年开始延长产业链，进行淀粉深加工后，我们在整个生产工艺过程中始终秉承‘绿色无添加’的理念，研发了物理冷凝法工艺，通过精准控温、物理冷凝，让土豆粉丝在完全没有添加剂的基础上，口感更好、健康绿色。”在李建忠看来，即使是常见的土豆粉丝，也需要不断调整工艺适应市场需求，企业的18项发明专利和实用专利就是最好证明。

2021年，该公司投资100多万元对原粉丝生产线进行了升级改造，产能提高至10吨，每生产1吨粉丝的成本也下降近1000元。“在节能技改下，企业进一步下调了粉丝的终端销售价格，利用线上线下营销方式，进一步稳定了老客源，打开了新市场，销量提升了近30%，真正在国内大中城市及加拿大、东南亚、非洲等国际市场占有一席之地”。

市场走俏，让李建忠笑意满满。他给记者算了一笔账：按照8吨土豆生产1吨淀粉、1吨淀粉生产1吨粉丝来算，8吨土豆能卖到4800多元，加工成淀粉可以卖到7000多元，再进一步深加工成粉丝，仅未包装的粉丝就可以卖到1.2万元，土豆的价值翻了将近3倍，企业发展十分利好。而这背后，还辐射带动了周边10多个农业合作社、1500余户农户参与到土豆种植中来，吸引周边60多名劳动力在企业稳定就业，他们都成了实实在在的受益者。

“今年参加的绿色食品博览会上成功与上海、合肥两家企业签订了100万元的订单。在中国特色风味食品产业峰会上入选了中国特色风味食品标志性产品榜单。”李建忠更在意下一步的计划，随着扩种的1万亩土豆即将收获，土豆产量增大，“我们应对市场的底气更足。月底我们就能上线生产红薯粉条，计划新建高标准晾晒场，不断增加多类型产品的产量，加大生产效能，等到9月高峰期时，淀粉类制品市场领域肯定更宽广，真正让企业收益，让村民受益。”

（吴艳斐 记者 郑璐 ）